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青笋试春盘
沈顺英 2025.06.04
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
明代高濂《四时幽赏录》中盛赞青笋：“每于春中笋抽正肥，就彼竹下，扫叶煨笋至熟，刀截剥食。竹林清味，鲜美莫比。人世俗肠，岂容知此真味。”幽林隐士，体会竹笋真味。春笋确是农家寻常餐桌上的一道珍馐美馔。春风骑荡，春阳杲杲，临窗闲读美食典籍，春笋的清香隔着纸页扑面而来，令人顿生尝鲜的念想。
《诗经·大雅》有“其蔌维何，维笋及蒲”的记载，揭示了周代“春荐韭卵”的祭祀传统。在巴蜀山区，采笋至今遵循着“望笋眼”的秘技：有经验的农人能通过竹鞭走向预判笋位，下铲时......
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